Имбирный квас

Рецепт 1

800 г ржаного хлеба или 500 г ржаных сухарей, 5 л воды, 1 72 стакана яблочного сиропа, 35 г дрожжей, 1 7 стакана сахара, 6 г имбиря. Ржаные сухари залить кипятком и оставить на 5-6 ч, затем сусло слить. Имбирь варить в воде 30 мин, процедить, соединить с хлебным суслом, довести до кипения и остудить. Добавить яблочный сироп, сахар, дрожжи, размешать и поставить для брожения.